• Kräuterknödel

Kräuterknödel

Für 6-8 Knödel

Zutaten:


1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
80g Butter
200g Spinat + gehackte Kräuter
z.B. Spinat, Petersilie,
Schnittlauch, Salbei, Thymian,
Rosmarin….
400g Semmelwürfel
3 Eier
½ l Milch
Salz
etwas geriebene Muskatnuss
1 EL Butter zum Fetten der Garschale 

TIPP!

Servieren Sie die Knödel als Beilage oder mit brauner Butter und Parmesan als Hauptgericht

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel fein würfelig schneiden, die Knoblauchzehen zerdrücken und in 50g Butter anschwitzen.
  2. Mit der Flüssigkeit aufgießen und kurz erhitzen.
  3. Die würfelig geschnittenen Semmeln mit der heißen Milch (od. Suppe) übergießen, die Eier,
    den Spinat, die gehackten Kräuter dazugeben und gut durchmischen.
  4. Mit Salz und Muskat abschmecken und nocheinmal gut durchmischen.
  5. Die Masse ca. ½ Stunde rasten lassen.
  6. Anschließend Knödel formen und auf eine mit Butter gefettete
    gelochte Garschale legen.

Einstellungen:
Dampfgaren / Temperatur: 100°C / Dauer: 10 - 15 Minuten je
nach Größe der Knödel

Bon Apepétit!